Кедровый жмых: забытый суперфуд, в котором белка больше, чем в мясе

В погоне за заграничными суперфудами — семенами чиа, ягодами годжи и спирулиной — мы часто забываем о сокровищах, которые растут в наших родных сибирских лесах. Одно из таких незаслуженно забытых чудес — кедровый жмых (или кедровая мука крупного помола).
Это уникальный продукт, который остается после бережного отжима масла из очищенного ядра дикорастущего кедрового ореха.
И если вы до сих пор думаете, что лучший источник белка и энергии — это стейк или куриная грудка, приготовьтесь удивленно перечитать эту статью.

Простая математика: белок, который усваивается на 99%
Давайте сразу перейдем к цифрам, которые ломают стереотипы. В 100 граммах качественного кедрового жмыха содержится до 31–34 граммов чистого растительного белка. Для сравнения: в говядине его около 26 граммов, а в курином филе — около 30 граммов.

Но фишка кедрового белка даже не в количестве, а в его качестве.
1) Идеальный аминокислотный профиль: он содержит 19 аминокислот, включая все незаменимые, которые наш организм не может синтезировать сам.
2) Легкость усвоения: в отличие от тяжелого мясного белка, который может вызывать гниение и брожение в кишечнике, растительный белок кедра усваивается человеческим организмом практически полностью — на 95–99%. Это «чистое топливо», которое не оставляет после себя токсинов.
3) Аргинин — секрет молодости и силы: в кедровом жмыхе повышенное содержание аргинина. Эта аминокислота критически важна для роста мышц, обновления клеток, эластичности сосудов и крепкого иммунитета (особенно у детей и спортсменов).

Что еще прячется в кедровом жмыхе?
Когда мы отжимаем кедровый орех в деревянных бочонках, мы делаем это бережно, без нагрева и контакта с металлом. В жмыхе остается до 20-25% ценнейшего кедрового масла, а также концентрат всех витаминов и минералов.
• Витамины группы B, А, Е и РР. Настоящий бьюти-коктейль для сияющей кожи, крепких ногтей и густых волос.
• Рекордное количество йода, магния, фосфора, цинка и железа.  Помогает поддерживать щитовидную железу, успокаивает нервную систему и защищает от анемии.
• Природная клетчатка. Мягко очищает стенки кишечника, работая как деликатный детокс-веник.

Кому кедровый жмых нужен в первую очередь?
Мы рекомендуем добавлять этот суперфуд в рацион всем, но для некоторых он станет настоящим спасением:
• Спортсменам и тем, кто худеет. Помогает быстро восстанавливать мышцы, дает долгое насыщение и снижает тягу к сладкому благодаря регуляции уровня сахара в крови.
• Веганам и вегетарианцам. Идеальный и самый вкусный способ закрыть дефицит качественного белка без продуктов животного происхождения.
• Детям и беременным женщинам. Натуральный питательный продукт без аллергенов, который поддерживает правильное развитие плода и здоровый рост ребенка.
• Людям в период стресса и упадка сил. Кедр обладает мощным тонизирующим свойством, возвращая легкость и концентрацию.

Кулинарная магия: как его есть?
Кедровый жмых имеет потрясающий, слегка сладковатый ореховый вкус и нежный аромат. Вам не придется заставлять себя его есть — вы будете делать это с удовольствием!

Вот несколько простых идей от «Давим масло»:  
— Кедровое молоко. Взбейте в блендере 2–3 столовые ложки жмыха со стаканом теплой воды и каплей меда. Вы получите нежнейшее, полезное растительное молоко.
— Полезный завтрак. Добавляйте ложку жмыха в утреннюю овсянку, смузи или творог.
— Супер-панировка и выпечка. Используйте его вместо обычной муки для приготовления соусов, сырников, полезных конфет или как панировку для овощных котлет.
❗️Наш совет. Храните жмых в плотно закрытой банке в прохладном месте, чтобы сохранить всю пользу остаточных кедровых масел.

Мы не закупаем готовый промышленный шрот, который месяцами лежит на складах. Наш кедровый жмых — это всегда свежайший продукт, который рождается прямо в процессе отжима свежей партии масла. Он сохраняет природную сладость, мягкую текстуру и колоссальную биологическую силу.
Замените синтетические протеины и тяжелые продукты на то, что создано самой природой Сибири. Попробуйте кедровый жмых от «Давим масло» и почувствуйте разницу в уровне вашей энергии!