Справочник · Cannabis sativa L.
Конопляное масло (Cannabis sativa): что показывают исследования
Коротко
Конопляное масло давят из семян технической конопли (Cannabis sativa); психоактивного ТГК в нём – лишь следовые количества. В масле много полиненасыщенных жирных кислот в удачном соотношении омега-6 и омега-3 и есть редкая гамма-линоленовая кислота. Небольшие испытания отметили рост омега-3 в клетках крови и меньшую сухость кожи; на липиды крови заметного влияния пока не нашли.
Ботанический и биохимический паспорт
- Латинское название
- Cannabis sativa L.
- Семейство
- Коноплёвые (Cannabaceae)
- Другие названия
- конопля посевная, конопля обыкновенная
- Что используют
- масло из семян, семена целыми, мука и жмых (остаток после отжима)
- Происхождение
- Центральная Азия; одно из древнейших культивируемых растений человечества
- Важное уточнение
- Масло из семян не содержит психоактивного вещества ТГК – только следовые количества. ТГК находится в других частях растения, а не в семенах
Ключевые компоненты
- Жирные кислоты – больше всего полиненасыщенных: линолевой (омега-6) и альфа-линоленовой (омега-3); соотношение между ними считают удачным[1]
- Гамма-линоленовая кислота – редкая омега-6 кислота; её доля зависит от сорта[1]
- Витамины и минералы – витамин E, фосфолипиды и микроэлементы[1]
- Каннабиноиды – в семенах и масле пищевых сортов – лишь следовые количества[1]
Состав конопляного масла зависит от сорта и условий выращивания. Все цифры относятся к тому сырью, которое изучали в конкретной работе.
Что изучено и насколько это надёжно
Шкала по мотивам GRADE и Oxford CEBM: 🟢 Пищевая ценность🟡 Исследования на людях🟠 Лаборатория и животные🔵 Культура и традиция
Пищевая ценность
Состав и заявления о пищевой ценности, которые допускают ТР ТС 022/2011 (Приложение 5) и реестр заявлений ЕС (EFSA).
Пищевая ценность
Конопляное масло – жировой продукт с энергетической ценностью около 900 ккал на 100 г; ценность – в составе жирных кислот.[1]
- Дизайн
- Состав по маркировке и обзор состава
ВыводЭто пищевое масло, богатое полиненасыщенными жирами.
Психоактивные вещества
Семена пищевой конопли используют в еде с древности; в странах, где их разрешили, допускают лишь очень низкое содержание ТГК.[1]
- Дизайн
- Обзор
ВыводМасло из семян пищевых сортов – пищевой продукт, а не источник психоактивных веществ.
Исследования на людях
Рандомизированные испытания, систематические обзоры и метаанализы (PubMed, Cochrane). Указываем дизайн, число участников и ограничения.
Сухость кожи
В небольшом перекрёстном испытании приём конопляного масла 20 недель у людей с атопическим дерматитом повысил уровень полиненасыщенных жирных кислот в крови, уменьшил сухость и зуд кожи.[2]
- Дизайн
- Рандомизированное перекрёстное испытание, 20 взрослых
- Ограничения
- Очень маленькое испытание
- Уверенность
- предварительная (оценка редакции)
ВыводПервые данные о коже обнадёживают, но нужны испытания крупнее.
Омега-3 и липиды крови
В испытаниях у взрослых и подростков конопляное масло повышало долю омега-3 в мембранах клеток крови, а заметных изменений холестерина и других липидов за несколько недель не нашли.[3][4]
- Дизайн
- Два рандомизированных испытания
- Ограничения
- Испытания небольшие и короткие
- Уверенность
- предварительная (оценка редакции)
ВыводМасло меняет состав жирных кислот в организме, а на холестерин за короткий срок заметно не влияет.
Лаборатория и животные
Опыты in vitro и на животных. Это первый этап: результаты ещё предстоит проверить на людях.
Жирные кислоты в лаборатории
В лабораторных и животных моделях компоненты конопляных семян проявляли антиоксидантные свойства.[1]
- Дизайн
- Обзор исследований in vitro и in vivo
ВыводОбъясняет интерес учёных; на людях это ещё предстоит проверить.
Культура и традиция
Как растение используют в разных культурах. Люди применяют народные рецепты и делятся опытом; исследования подтверждают такие эффекты пока не во всём. Это традиция, а не медицинский факт.
Традиции применения и рецепты
Как конопляное масло и семена используют в разных культурах – кулинарная традиция. Это пищевая практика, а не медицинские рекомендации.
Масло: хранение и способ употребления
Конопляное масло холодного отжима хранят в холодильнике в тёмной бутылке. Масло не используют для жарки; добавляют в готовые блюда, салаты, супы.
Семена целыми
Очищенные семена конопли имеют ореховый вкус, содержат белок и клетчатку. Их добавляют в салаты, каши, йогурты, посыпают супы.
Мука и жмых
После отжима масла остаётся жмых, из которого делают муку. Мука содержит белок и клетчатку. Её добавляют в тесто, смузи, каши.
Народные рецепты из разных традиций
Как конопляные продукты используют в разных культурах – опыт поколений. Люди применяют их и делятся опытом.
Пищевой источник белка
Семена конопли веками входили в рацион как источник растительного белка.[1]
Масло для кожи
Конопляным маслом смягчали обветренную кожу рук и лица.[1]
Каша с семенами
Семена добавляют в каши как источник белка и питательности.[1]
Молоко из семян
Из размоченных и смолотых семян делают молоко – питательный напиток.[1]
Масло в хозяйстве
Конопляное масло высыхает на воздухе, поэтому из него варили олифу для красок, а ещё использовали как прикормку для рыбы.[5]
Как пользоваться: общие правила
- Масло хранят в холодильнике, в тёмной бутылке – оно быстро окисляется.
- Масло не используют для жарки – добавляют в готовые блюда.
- Семена добавляют в любые блюда для орехового вкуса и белка.
- Мука конопли имеет свой вкус – начинают понемногу, добавляя часть от обычной муки.
- Перед первым нанесением масла на кожу делают пробу на сгибе локтя.
Рецепты с конопляным маслом
Масло используют холодным – в салатах, готовых блюдах, напитках.
- Заправка для салатаСалатыКонопляное масло смешивают с лимонным соком, уксусом, мёдом и горчицей – получается классическая заправка.
- Смузи с ореховой ноткойНапитокБанан, ягоды и йогурт взбивают в блендере, добавив немного конопляного масла.
- Каша с масломЗавтракВ готовую кашу перед подачей добавляют немного конопляного масла.
- Соус к овощамГарнирМасло смешивают с йогуртом, рубленой петрушкой и чесноком – соус к овощам и хлебу.
- Масло на хлебЗавтракСвежий хлеб намазывают маслом, посыпают морской солью.
- Массажное маслоКосметикаКонопляное масло смешивают с кедровым и используют для массажа.
- Маска для волосУходКонопляное масло втирают в кожу головы, распределяют по длине волос, укутывают полотенцем и смывают шампунем.
Рецепты с семенами конопли
Семена добавляют в блюда как источник белка и орехового вкуса.
- Посыпка для салатаСалатыОчищенные семена конопли посыпают на салат – добавляют белок и хруст.
- Смузи-боулЗавтракВ чашку с гущей смузи выкладывают гранолу, семена и фрукты.
- Йогурт с семенамиЗавтракНатуральный йогурт посыпают семенами, добавляют мёд и ягоды.
- Спортивный батончикПерекусСемена смешивают с сухофруктами, орехами, мёдом и кокосовым маслом, формируют батончики.
- Посыпка для супаГорячие блюдаНа готовый суп посыпают семена перед подачей.
- Молоко из семянНапитокСемена заливают водой, настаивают, взбивают, процеживают и добавляют мёд.
Рецепты с мукой из конопли
Мука – остаток после отжима масла: много белка и клетчатки.
- Хлеб с добавкойВыпечкаЧасть пшеничной муки заменяют конопляной – хлеб плотнее с ореховым вкусом.
- Блины и оладьиЗавтракВ тесто добавляют немного муки конопли – больше белка, интереснее вкус.
- ПанировкаГорячие блюдаМуку смешивают с сухарями и специями, обваливают рыбу или курицу.
- Маска-скрабКосметикаМуку смешивают с йогуртом, наносят на кожу, мягко скрабят и смывают.
Количество – вопрос личного предпочтения и пищевых привычек.
Осторожно
Конопляное масло – пищевой продукт. Как любое масло, оно калорийно, поэтому его употребляют в разумных количествах.
Психоактивные вещества
Масло из семян конопли не содержит психоактивного ТГК в значимых количествах – это пищевой продукт.[2]
Аллергия
Как все растительные масла, конопляное масло может вызвать аллергическую реакцию у людей с чувствительностью к семенам семейства коноплёвых.
Беременность и кормление грудью
Для этих периодов специальных исследований конопляного масла пока мало, поэтому подходят с особой осторожностью.
Частые вопросы о конопляном масле
Конопляное масло – психоактивное?
Нет. Масло из семян конопли не содержит психоактивного ТГК в значимых количествах. ТГК находится в цветках и листьях растения, а не в семенах.
Что такое гамма-линоленовая кислота?
GLA – редкая жирная кислота, которой богато конопляное масло. Конопля – один из немногих пищевых источников GLA. Её изучают как вещество, потенциально полезное для здоровья.
Есть ли исследования конопляного масла на людях?
Есть небольшие испытания: масло повышало долю омега-3 в клетках крови и уменьшало сухость кожи, а на холестерин заметно не влияло. Испытаний пока мало.
Как хранить конопляное масло?
Масло чувствительно к теплу и свету, поэтому его хранят в холодильнике в тёмной бутылке. Масло быстро окисляется при комнатной температуре.
Первоисточники
- Обзор состава Leonard W. et al. Hempseed in food industry: nutritional value, health benefits, and industrial applications. Compr Rev Food Sci Food Saf, 2020; 19(1): 282–308. PubMed 33319519DOI 10.1111/1541-4337.12517
- Рандомизированное перекрёстное испытание Callaway J. et al. Efficacy of dietary hempseed oil in patients with atopic dermatitis. J Dermatolog Treat, 2005; 16(2): 87–94. PubMed 16019622DOI 10.1080/09546630510035832
- Рандомизированное испытание Kaul N. et al. A comparison of fish oil, flaxseed oil and hempseed oil supplementation on selected parameters of cardiovascular health in healthy volunteers. J Am Coll Nutr, 2008; 27(1): 51–58. PubMed 18460481DOI 10.1080/07315724.2008.10719674
- Рандомизированное испытание Del Bo' C. et al. Eight-week hempseed oil intervention improves the fatty acid composition of erythrocyte phospholipids and the omega-3 index, but does not affect the lipid profile in children and adolescents with primary hyperlipidemia. Food Res Int, 2019; 119: 469–476. PubMed 30884679DOI 10.1016/j.foodres.2018.12.045
- Энциклопедия Конопляное масло. Википедия: состав и применение. Открыть документ