Миндаль (Prunus dulcis): что показывают исследования

🔵 Народные рецепты из разных традиций

Как миндаль используют в разных культурах.

🔵 Рецепты с миндальным урбечем

Урбеч – самый простой способ добавить миндаль в рацион: он уже перетёрт и легко смешивается.

1. Миндальное молоко из урбечаНапиткиУрбеч взбивают в блендере с тёплой водой и щепоткой соли, при желании добавляют мёд или финик.
2. Бутерброд с урбечем и бананомЗавтракЦельнозерновой хлеб намазывают урбечем, сверху выкладывают кружки банана и посыпают корицей.
3. Каша с урбечемЗавтракВ готовую овсяную кашу вмешивают немного урбеча – она становится сливочной и сытной.
4. Соус к овощамСоусыУрбеч разводят лимонным соком и водой, добавляют чеснок и соль – получается густой соус к печёным овощам.
5. Конфеты без сахараДесертыУрбеч смешивают с рублеными финиками и какао, скатывают шарики и обваливают в кокосовой стружке.

🔵 Рецепты с миндальным маслом

Масло используют холодным – в салатах и десертах, а наружно – для мягкого ухода.

1. Заправка для зелёного салатаСалатыМиндальное масло смешивают с лимонным соком, мёдом и щепоткой соли.
2. Масло к фруктамДесертыНесколькими каплями масла сбрызгивают нарезанные груши или печёные яблоки и посыпают молотым миндалём.
3. Масло для сухой кожи телаУход за кожейПосле душа немного масла наносят на влажную кожу и мягко распределяют.
4. Масло для кончиков волосУход за волосамиКаплю масла растирают в ладонях и наносят на кончики вымытых волос.
5. Масло для кутикулыУход за рукамиПеред сном масло втирают в кутикулу и ногтевые валики.

🔵 Рецепты с миндальной мукой

Мука из миндального жмыха даёт выпечке ореховый вкус и плотность.

1. Печенье на миндальной мукеВыпечкаМиндальную муку смешивают с яйцом, мёдом и разрыхлителем, формируют печенье и выпекают до золотистого цвета.
2. Добавка к блинамЗавтракЧасть пшеничной муки в тесте заменяют миндальной – блины получаются ароматнее.
3. Панировка для рыбыГорячие блюдаФиле обмакивают в яйцо, обваливают в миндальной муке со специями и запекают.
4. Посыпка для йогуртаПерекусМиндальную муку слегка подсушивают на сковороде и посыпают ею йогурт с ягодами.

🔵 Рецепты с ядрами миндаля

Целый миндаль – перекус и хрустящая добавка к блюдам.

1. Замоченный миндальПерекусЯдра замачивают в воде на ночь, утром снимают кожицу – вкус становится мягче.
2. Салат с миндалёмСалатыШпинат, груша и мягкий сыр, сверху – подсушенные лепестки миндаля.
3. ГранолаЗавтракХлопья, рубленый миндаль и мёд перемешивают и подсушивают в духовке.
4. Рис с миндалёмГорячие блюдаВ готовый рис добавляют обжаренный миндаль и изюм – так готовят в кухнях Ближнего Востока.