Справочник · Pinolenic acid
Пиноленовая кислота: редкий компонент кедрового масла
Коротко
Пиноленовая кислота – редкая жирная кислота семян сосен, в том числе кедра сибирского (Pinus sibirica). В масле кедровых орехов она составляет около 14–19 % всех жирных кислот. В небольших испытаниях жирные кислоты масла кедровых орехов усиливали выработку гормонов сытости; в лаборатории пиноленовая кислота влияла на обмен жиров и воспалительные сигналы.
Паспорт вещества
- Название
- пиноленовая кислота, pinolenic acid
- Класс веществ
- полиненасыщенная жирная кислота семейства омега-6 с необычным расположением двойных связей
- Где содержится
- семена сосен, включая кедр сибирский (Pinus sibirica) и корейский; масло кедровых орехов
- Сколько
- около 14–19 % всех жирных кислот масла кедровых орехов
Содержание
- Содержание в масле кедровых орехов – около 14–19 % всех жирных кислот; в других пищевых маслах её практически нет[1]
Пиноленовая кислота входит в состав липидов кедрового масла. Как и все жирные кислоты, её количество непостоянно и зависит от множества факторов.
Как работает
Исследования механизма действия пиноленовой кислоты пока ведутся преимущественно в клеточных моделях и на животных.
Гормоны сытости
Жирные кислоты масла кедровых орехов стимулируют клетки кишечника выделять холецистокинин и GLP-1 – гормоны, которые сигнализируют мозгу о сытости.[3][2]
Превращение в эйкозатриеновую кислоту
В клетках пиноленовая кислота удлиняется до эйкозатриеновой кислоты, которая встраивается в мембраны и мягко влияет на воспалительные сигналы.[1]
Обмен жиров
У животных пиноленовая кислота усиливала расход жиров на энергию и снижала накопление жира в печени.[1]
Где содержится
Основной пищевой источник пиноленовой кислоты – масло из семян кедра сибирского. Подробно о составе, исследованиях и применении – в статье о кедровом масле.
Что изучено и насколько это надёжно
Шкала по мотивам GRADE и Oxford CEBM: 🟢 Пищевая ценность🟡 Исследования на людях🟠 Лаборатория и животные🔵 Культура и традиция
Исследования на людях
Рандомизированные испытания, систематические обзоры и метаанализы (PubMed, Cochrane). Указываем дизайн, число участников и ограничения.
Аппетит и гормоны сытости
18 женщин с лишним весом получали капсулы с жирными кислотами масла корейских кедровых орехов или с оливковым маслом. После масла кедровых орехов за 4 часа гормона сытости холецистокинина выделилось на 60 % больше, GLP-1 – на 25 % больше, а желание есть было ниже. В другом испытании такие капсулы снижали гормон голода грелин.[3][2]
- Дизайн
- Перекрёстные испытания: 18 участниц в одном, 8 и 10 участников в другом
- Ограничения
- Мало участников; разовый приём капсул, а не масло в рационе
- Уверенность
- предварительная (оценка редакции)
ВыводЖирные кислоты кедровых орехов могут поддерживать чувство сытости; долгосрочных испытаний пока нет.
Лаборатория и животные
Опыты in vitro и на животных. Это первый этап: результаты ещё предстоит проверить на людях.
Обмен жиров и воспаление
У животных масло кедровых орехов и пиноленовая кислота улучшали показатели жиров в крови и печени; в клетках снижали выработку воспалительных молекул. Продукт её превращения, эйкозатриеновая кислота, тоже проявляла противовоспалительные свойства.[1]
- Дизайн
- Обзор лабораторных и животных исследований
- Уверенность
- предварительная (оценка редакции)
ВыводЭти данные объясняют интерес к пиноленовой кислоте; на людях их ещё предстоит проверить.
Осторожно
В составе кедрового масла и орехов пиноленовая кислота – обычная часть питания.
Аллергия на кедровые орехи
Встречается редко. Если реакция на кедровые орехи уже бывала, масло из них не используют.
Частые вопросы о пиноленовой кислоте
Что такое пиноленовая кислота?
Редкая полиненасыщенная жирная кислота семян сосен. В обычных пищевых маслах её почти нет, а в масле кедровых орехов – около шестой части всех жирных кислот.
Где её найти?
В кедровых орехах и кедровом масле холодного отжима.
Что о ней известно у людей?
Небольшие испытания показали, что жирные кислоты масла кедровых орехов усиливают выработку гормонов сытости. Остальное изучали пока на клетках и животных.
Первоисточники
- Обзор исследований Baker E. J., Miles E. A., Calder P. C. A review of the functional effects of pine nut oil, pinolenic acid and its derivative eicosatrienoic acid and their potential health benefits. Prog Lipid Res, 2021; 82: 101097. PubMed 33831456DOI 10.1016/j.plipres.2021.101097
- Рандомизированное перекрёстное испытание Sørensen K. V. et al. Acute effects of delayed-release hydrolyzed pine nut oil on glucose tolerance, incretins, ghrelin and appetite in healthy humans. Clin Nutr, 2021; 40(4): 1906–1914. PubMed 33059911DOI 10.1016/j.clnu.2020.09.043
- Рандомизированное испытание Pasman WJ, Heimerikx J, Rubingh CM, et al. The effect of Korean pine nut oil on in vitro CCK release, on appetite sensations and on gut hormones in post-menopausal overweight women. Lipids Health Dis, 2008; 7: 10. PubMed 18355411DOI 10.1186/1476-511X-7-10