Справочник · squalene
Сквален: что это и как он работает
Коротко
Сквален – природный углеводород, из которого организм строит холестерин и стероидные вещества. Он составляет около 13 % кожного сала и защищает кожу. Больше всего сквалена среди пищевых масел – в масле амаранта (6–13 %). В опытах на животных и в лаборатории сквален проявлял антиоксидантные и увлажняющие свойства, а в испытании на людях большая добавка выделенного сквалена немного повышала холестерин.
Паспорт вещества
- Название
- сквален, squalene
- Класс веществ
- тритерпеновый углеводород
- Где содержится
- масло семян амаранта, оливковое масло, печень акулы; около 13 % кожного сала человека
- Сколько в масле амаранта
- 6–13 г на 100 г масла – рекорд среди пищевых масел
Содержание
- Масло амаранта – 6–13 % сквалена; при обработке семян он в основном сохраняется[1]
Как работает
Как сквален работает в организме и в лабораторных моделях.
Предшественник холестерина
Сквален – промежуточное звено, из которого клетки строят холестерин и стероидные вещества.[2]
Защита кожи
Сквален входит в кожное сало и помогает удерживать влагу; в косметике используют и его устойчивую форму – сквалан.[3]
Антиоксидант
В лабораторных опытах сквален нейтрализует активные формы кислорода.[3]
Где содержится
Среди пищевых масел больше всего сквалена в масле амаранта.
Что изучено и насколько это надёжно
Шкала по мотивам GRADE и Oxford CEBM: 🟢 Пищевая ценность🟡 Исследования на людях🟠 Лаборатория и животные🔵 Культура и традиция
Пищевая ценность
Состав и заявления о пищевой ценности, которые допускают ТР ТС 022/2011 (Приложение 5) и реестр заявлений ЕС (EFSA).
Содержание в масле амаранта
В масле из семян амаранта 6–13 г сквалена на 100 г; при варке и обжаривании семян он в основном сохраняется.[1]
- Дизайн
- Анализ состава
ВыводМасло амаранта – самый богатый растительный пищевой источник сквалена.
Исследования на людях
Рандомизированные испытания, систематические обзоры и метаанализы (PubMed, Cochrane). Указываем дизайн, число участников и ограничения.
Холестерин
В испытании на людях к рапсовому маслу добавляли большое количество выделенного сквалена: за 9 недель ЛПНП вырос на 12 %, а при уменьшении добавки показатели вернулись к исходным. Около 85 % сквалена из пищи усваивалось.[2]
- Дизайн
- Контролируемое исследование питания
- Ограничения
- Небольшое исследование; изучали выделенный сквален в большом количестве, а не масло
- Уверенность
- предварительная (оценка редакции)
ВыводСквален хорошо усваивается; ждать от него снижения холестерина не стоит, а большие добавки выделенного сквалена – не то же самое, что масло в рационе.
Лаборатория и животные
Опыты in vitro и на животных. Это первый этап: результаты ещё предстоит проверить на людях.
Кожа и клетки
В опытах на животных и в лаборатории сквален и сквалан проявляли антиоксидантные, увлажняющие и смягчающие свойства.[3]
- Дизайн
- Обзор лабораторных и животных исследований
- Уверенность
- предварительная (оценка редакции)
ВыводЭто объясняет широкое использование сквалана в косметике.
Осторожно
В составе пищевых масел сквален – обычная часть питания.
Добавки
Капсулы с выделенным скваленом – уже не пищевые количества; в испытании большая добавка немного повышала холестерин ЛПНП.[2]
Частые вопросы о сквалене
Что такое сквален?
Природный углеводород, из которого организм строит холестерин. Он есть в коже человека, в масле амаранта, оливковом масле и печени акулы.
Чем сквален отличается от сквалана?
Сквалан – насыщенная, более устойчивая к окислению форма сквалена; его используют в косметике.
Снижает ли сквален холестерин?
Подтверждений нет: в испытании большая добавка выделенного сквалена, наоборот, немного повышала ЛПНП.
Первоисточники
- Исследование состава Rodas B, Bressani R. [The oil, fatty acid and squalene content of varieties of raw and processed amaranth grain]. Arch Latinoam Nutr, 2009; 59(1): 82–87. PubMed 19480349
- Контролируемое исследование Miettinen TA, Vanhanen H. Serum concentration and metabolism of cholesterol during rapeseed oil and squalene feeding. Am J Clin Nutr, 1994; 59(2): 356–363. PubMed 8310985DOI 10.1093/ajcn/59.2.356
- Обзор Kim SK, Karadeniz F. Biological importance and applications of squalene and squalane. Adv Food Nutr Res, 2012; 65: 223–233. PubMed 22361190DOI 10.1016/B978-0-12-416003-3.00014-7