Кокосовая стружка медиум 100% мякоть кокоса, без сахара, organic – доставка из Иркутска по России

Описание и характеристика

Кокосовую стружку делают из белой мякоти спелого кокоса: её измельчают и сушат. Помол «медиум» – средний: стружка мелкая, как крупа, хорошо держится на десертах и равномерно распределяется в тесте. Есть ещё «файн» (мелкий, почти мука) и «хай фэт»/лепестки (крупный). Страна производства – Индонезия.

Наша стружка – натуральная, без сахарного сиропа, ароматизаторов и красителей. Цвет белый, вкус сливочный и сладковатый.

Кокосовая стружка без сахара отличается от сладкой кондитерской: в ней нет сиропа и консервантов, поэтому она сухая и рассыпчатая. Сладкую стружку для десертов легко сделать самому – смешайте медиум с сахарной пудрой. Для правильного питания несладкая стружка лучше: в ней только кокос. Мякоть кокоса для стружки берут из спелых орехов: их вскрывают, снимают коричневую кожицу, мякоть измельчают и сушат тёплым воздухом. Влажность готовой стружки – около 3%, поэтому она хранится долго и не плесневеет. Цвет – белоснежный, без пятен. Стружка медиум – самая популярная у домашних кондитеров: ею удобно и украшать, и печь.

Для торта на 20 см нужно около 100 г стружки, для 20 конфет – 150 г, для противня печенья – 200 г. Пакета 250 г хватает на 2–3 десерта, пакета 500 г – на месяц домашней выпечки. Стружку можно подсушить в духовке при 150 °C 5–7 минут, помешивая, – она станет золотистой и хрустящей, а аромат кокоса раскроется ярче. Остывшую обжаренную стружку храните в банке. В кашах, йогурте и смузи стружка даёт вкус тропиков без сахара и ароматизаторов. Детям стружку можно давать с года – в кашах и выпечке.

Кокосовая стружка – один из самых универсальных ингредиентов на кухне: она нужна и для праздничного торта, и для будничной каши. Держите пакет под рукой – и простой десерт всегда можно украсить. Стружку любят дети, она натуральная и без добавок, а её мягкий сливочный вкус подходит почти ко всему сладкому.

Состав и пищевая ценность

Состав: 100% кокосовая стружка. В 100 г – 693 ккал, белки 13 г, жиры 65 г, углеводы 14 г. Жиры кокоса – в основном среднецепочечные (лауриновая кислота), они быстро дают энергию. В стружке много клетчатки, марганца, меди, железа.

Применение: кондитерский ингредиент

Кокосовая стружка – классика кондитеров: обсыпка для конфет, пирожных и тортов, начинка для шоколада и батончиков, ингредиент печенья, маффинов и сырников. Домашние конфеты «как баунти»: стружка, кокосовое масло и мёд – сформовать, заморозить и облить шоколадом или глазурью из какао. Для форм – силиконовые, бумажные или пластиковые – стружка не прилипает.

Завтраки: посыпьте кашу, гранолу, йогурт, смузи-боул. Стружку можно слегка обжарить на сухой сковороде – аромат станет ярче. Из стружки делают кокосовое молоко и пасту: взбейте с горячей водой и процедите.

Цветная стружка

Для декора стружку окрашивают дома: жирорастворимые красители, гелевые или сухие красители смешивают со стружкой в пакете. Натуральные варианты – какао, матча, порошок куркумы или свёклы.

Цена и хранение

Пакет 250 г стоит 340 руб., 500 г – 640 руб. Храните в сухом прохладном месте в закрытом пакете, срок годности – 12 месяцев. Фасуем небольшими партиями под заказ, без долгого складского хранения, в пакеты с застёжкой.

Кокосовая стружка для тортов и десертов

Посыпка для торта из кокосовой стружки – самый простой декор: она держится на креме, сливках, шоколадной глазури и айсинге. Стружкой обсыпают бока торта, пирожные «картошка» и «рафаэлло», конфеты и десертные шарики. Для праздничного декора стружку окрашивают пищевым золотом или красителем.

Кокосовая стружка в мастике и шоколадных конфетах даёт хрустящую текстуру. Кондитеры добавляют её в вафельный торт, ореховые начинки, желе на желатине и кремы на кокосовых сливках. Ореховый и кокосовый вкус хорошо сочетаются: стружка с фундуком, миндалём или кешью – классическая начинка.

Рецепты с кокосовой стружкой

Кокосовые конфеты: 200 г стружки, 100 мл кокосовых сливок, 2 ложки мёда – перемешать, скатать шарики, внутрь положить орех миндаля, обвалять в стружке и охладить. Кокосовое печенье: 150 г стружки, 2 белка, 50 г мёда – выложить горками и выпекать 15 минут при 170 °C.

Фруктовое пюре со стружкой – десерт для детей: банан, манго и ложка стружки. Сырники и оладьи с кокосовой стружкой становятся ароматнее. Посыпка для каши: стружка, корица и семена чиа.

Качество и упаковка

Качество кокосовой стружки видно сразу: белый цвет без желтизны, свежий сладковатый запах, сухая рассыпчатая текстура без комков. Жёлтая стружка с запахом прогорклого масла – старая. Мы фасуем стружку в мешок с застёжкой по 250 и 500 г, а не в большие мешки на складе, – так она дольше сохраняет вкус. Год хранения – только в закрытой упаковке.

В косметике кокосовую стружку добавляют в домашние скрабы для лица и тела: с кокосовым маслом и сахаром.

Частые вопросы

Чем медиум отличается от других видов стружки? Помол медиум – универсальный: подходит и для посыпки, и для теста. Файн – мелкий, почти пудра, для кремов и конфет. Лепестки и чипсы – крупные, для декора и гранолы. Удобный пакет с застёжкой – чтобы стружка не впитывала запахи кухни.

Можно ли есть стружку просто так? Да, это натуральный продукт без сахара: горсть стружки с орехами – перекус. Подходит ли для веганов? Да, стружка растительная, без молока и желатина. С чем сочетается? С шоколадом, какао, бананом, ананасом, манго, творогом, сыром маскарпоне, ягодами.

Сколько хранится? 12 месяцев в закрытой упаковке. После открытия пакет закрывайте плотно и храните в прохладном месте: жиры кокоса могут прогоркнуть в тепле. Продукция фасуется под заказ, поэтому стружка приходит свежей, с ярким кокосовым ароматом.

Набор для домашних конфет: кокосовая стружка, урбеч из кокоса с мёдом, какао и кокосовое масло – всё есть в нашем каталоге.

Кокосовая стружка в завтраках и выпечке

Гранола с кокосом: 300 г овсяных хлопьев, 100 г стружки, 100 г орехов, 3 ложки мёда и 2 ложки кокосового масла – запечь 20 минут при 160 °C, помешивая. Кокосовые сырники: 400 г творога, яйцо, 3 ложки стружки, ложка муки. Пирог с кокосовой посыпкой: стружку смешивают с маслом и сахаром и посыпают тесто перед выпечкой.

Кокосовую стружку используют и в несладких блюдах: в панировке для креветок и курицы, в индийских карри, в тайских салатах. Обжаренная стружка – хрустящая посыпка для супов и овощей.

Где купить

Купить можно в фирменном магазине фабрики «Давим Масло» в Иркутске на Депутатской, 25 или в интернет-магазине с доставкой курьером по городу. В другие города отправляем Ozon, СДЭК и Почтой России, доставка от 3 дней.

Купить в Иркутске и заказать по России

В Иркутске забрать заказ можно в фирменном магазине на Депутатской, 25 или заказать курьером. В другие города отправляем Ozon, СДЭК и Почтой России, доставка от 3 дней. Фасовка: 250 г и 500 г.