Корица цейлонская молотая и в палочках, 30 г – доставка из Иркутска по России

Описание

Корица цейлонская – высушенная внутренняя кора дерева коричник цейлонский со Шри-Ланки. Кора тонкая, светло-коричневого цвета, в палочке она скручена многими слоями, как сигара, и легко ломается. Аромат – сладкий, нежный, цветочный, без резкой остроты.

Цейлонскую корицу удобно держать в двух видах: молотую – для выпечки и каш, палочки – для напитков. Молотая корица быстро раскрывает аромат, палочки отдают его постепенно. Обе формы мы фасуем под заказ, поэтому аромат свежий. Попробуйте утренний кофе с щепоткой цейлонской корицы вместо сахара – вкус станет мягче и слаще.

Цейлонская корица и кассия

Большая часть корицы в магазинах – кассия (китайская корица): толстая тёмная кора одним слоем, резкий вкус. В кассии много кумарина – вещества, которое в больших количествах нагружает печень. В цейлонской корице кумарина в сотни раз меньше, поэтому её можно есть каждый день.

Как отличить: цейлонская корица в палочках – многослойная, хрупкая, светлая; кассия – твёрдая трубочка из одного толстого слоя.

Состав

Состав: 100% корица цейлонская. В 100 г – 247 ккал, белки 4 г, жиры 1 г, углеводы 81 г, из них пищевые волокна 33 г. В корице есть коричный альдегид, эвгенол, марганец, кальций, железо, полифенолы.

Польза

Корица обладает антиоксидантными свойствами. В исследованиях на людях корица немного снижала уровень сахара после еды, но эффект небольшой, и при диабете она не заменяет лечение. Корица – натуральная пряность, которая помогает сократить сахар: её сладкий аромат делает выпечку и каши вкуснее без сахара.

Применение

Горячие напитки: щепотка корицы в кофе, какао, чай, глинтвейн, сбитень. Палочки корицы кладут в горячий напиток и оставляют на 5 минут. Выпечка: булочки с корицей, шарлотка, пряники, печенье. Каши и десерты: овсянка с яблоком и корицей, творог, запечённые фрукты.

Корица сочетается с орехом, мёдом, яблоком, грушей, тыквой, бананом, шоколадом. Полезные сладости: финики, орехи и корица – энергетические шарики. Ореховая паста с корицей – урбеч из кешью или миндаля с щепоткой корицы.

Молотая или в палочках

Молотая корица удобна для выпечки и каш, но быстрее теряет аромат – её лучше расходовать за 6 месяцев. Корица в палочках хранится дольше и подходит для горячих напитков, компотов, варенья и плова. Палочку можно смолоть в кофемолке перед использованием – аромат будет ярче.

Цена и хранение

Пакет 30 г: молотая – 550 руб., в палочках – 610 руб. Цейлонская корица дороже кассии в несколько раз: её снимают вручную тонкими слоями. Срок годности – 12 месяцев. Специи и пряности мы фасуем под заказ небольшими партиями, поэтому порошок не выдыхается на складе. Пакет с застёжкой защищает от влаги и запахов. Храните в сухом тёмном месте при относительной влажности не выше 75%, подальше от плиты.

Сорт и характеристика цейлонской корицы

Шри-Ланка производит большую часть настоящей корицы в мире. Палочки сортируют по толщине и качеству: самые тонкие и светлые – высший сорт «Альба» (ALBA), затем «Континентальный», «Мексиканский» и «Гамбургский». Чем тоньше палочка, тем нежнее аромат. Корица в палочках сорта Alba – тонкая, как карандаш, светло-желтоватого цвета.

Корица снимается со стеблей вручную: внутреннюю кору срезают тонкими полосками, скручивают и сушат в тени. Работа долгая, поэтому цейлонская корица дороже кассии. Характеристика вкуса – сладкая, тёплая, с цитрусовыми нотками, без жгучести.

Рецепты с корицей

Булочки с корицей: дрожжевое тесто, масло, сахар и 2 чайные ложки корицы – классическая выпечка. Шарлотка с яблоками и корицей. Овсяное печенье с корицей и изюмом. Пряники: корица, имбирь, гвоздика, мускатный орех и мёд.

Напитки: кофе с корицей и мёдом, какао с корицей, глинтвейн с палочкой корицы, апельсином и гвоздикой. Горячий яблочный сок с корицей – зимний напиток для детей. Корица в несладких блюдах: в плове, тушёной баранине, марокканском таджине, в соусе к утке.

Полезные сладости без сахара: печёные яблоки с корицей и орехами, финиковая паста с корицей, творог с бананом и корицей. Мука и корица – основа любой пряной выпечки: на 500 г муки – 1–2 чайные ложки корицы.

Корица для здоровья

Корица – пряность, которую изучают в связи с уровнем сахара и холестерина. В метаанализах корица снижала уровень сахара натощак, но дозы были 1–6 г в день – это 1–2 чайные ложки. Поэтому для ежедневного употребления важна именно цейлонская корица с низким кумарином.

Черный чай с корицей – простой способ добавить пряность в рацион. Первый эффект от корицы – вкус: сладкий аромат позволяет класть меньше сахара.

Частые вопросы

Сколько корицы можно в день? Цейлонской – до 1–2 чайных ложек, кассии – не больше ½ чайной ложки из-за кумарина. Можно ли детям? Да, щепотку в каше и выпечке. Как хранить палочки? В стеклянной банке с крышкой в тёмном месте – аромат сохраняется год. Почему корица в пакете 30 г? Корица лёгкая и объёмная: 30 г – это пакет на 15–20 порций выпечки или 50 чашек кофе. Цейлонская корица – натуральный бренд Шри-Ланки, её не перепутать с кассией по вкусу.

Корица в выпечке и напитках: подробнее

Для выпечки используйте молотую корицу: она равномерно распределяется в тесте и креме. Для напитков удобнее палочки: положите палочку в чашку кофе, какао или глинтвейна, и аромат раскроется за несколько минут. Палочку можно использовать 2–3 раза. Цейлонская корица хорошо сочетается с яблоком, грушей, тыквой, бананом, шоколадом, мёдом, орехами и ванилью, а в несладких блюдах – с бараниной, курицей, рисом и чечевицей.

Корица – одна из самых популярных пряностей в мире. Её аромат знаком каждому с детства: булочки с корицей, шарлотка, пряники. Цейлонская корица делает эти рецепты нежнее и безопаснее для ежедневного употребления.

Где купить

Купить можно в фирменном магазине фабрики «Давим Масло» в Иркутске на Депутатской, 25 или в интернет-магазине с доставкой курьером по городу. В другие города отправляем Ozon, СДЭК и Почтой России, доставка от 3 дней.

Купить в Иркутске и заказать по России

В Иркутске забрать заказ можно в фирменном магазине на Депутатской, 25 или заказать курьером. В другие города отправляем Ozon, СДЭК и Почтой России, доставка от 3 дней. Фасовка: молотая и целая.