Куркума Индия молотый корень, 100% куркума без примесей – доставка из Иркутска по России

Описание куркумы молотой

Куркума – корень травянистого растения семейства имбирных, родственника имбиря. Корни сушат и мелют в ярко-жёлтый порошок. Индия выращивает и потребляет большую часть куркумы в мире, а индийская куркума ценится за яркий цвет и высокое содержание куркумина.

Вкус у куркумы тёплый, землистый, с лёгкой пряной остротой. В индийских специях она – основа смеси карри и многих блюд.

Состав и пищевая ценность

Состав: 100% куркума Индия. В 100 г – 325 ккал, белки 13 г, жиры 14 г, углеводы 58 г. В порошке есть железо, марганец, калий, витамин В6 и куркуминоиды – природные пигменты, которые дают цвет.

Куркумин – главное активное вещество куркумы. Он плохо усваивается сам по себе, но пиперин из чёрного перца и жиры повышают его усвоение в разы. Поэтому куркуму всегда добавляют с щепоткой перца и маслом.

Польза куркумы

Куркумин изучают как противовоспалительное и антиоксидантное вещество. Исследования на людях показывают пользу добавок куркумина при боли в суставах, но в них используют дозы, которых не получить из специи в еде. Куркума в блюдах – полезная привычка, а не средство лечения.

Куркума стимулирует выделение желчи и помогает переваривать жирную пищу. При камнях в желчном пузыре, обострении болезней ЖКТ (желудочно-кишечного тракта) и приёме препаратов, разжижающих кровь, много куркумы не ешьте.

Блюда с куркумой

Рис и крупы: чайная ложка куркумы на стакан риса даёт золотой цвет и аромат. Супы, рагу, чечевица, нут, тушёные овощи, курица, рыба – куркуму добавляют в масло в начале готовки, чтобы раскрылся аромат. Яичница и омлет становятся ярче от щепотки.

Домашняя паста карри: куркума, кориандр, кумин, имбирь, чеснок, перец чили и масло. Маринад для курицы: йогурт, куркума, чеснок, соль и перец.

Напитки: золотое молоко, чай и кофе

Золотое молоко: стакан молока (подойдёт растительное), ½ чайной ложки куркумы, щепотка чёрного перца и корицы, кусочек имбиря – прогреть, не кипятить, добавить мёд или сироп. Чай с куркумой: щепотка куркумы и имбиря в чёрный чай или травяной чай. Кофе с куркумой – латте с золотым цветом и пряным вкусом.

Добавьте немного масла или орехового молока – жиры помогают куркумину усвоиться.

Куркума в косметике и уходе за телом

Куркуму используют в домашних масках: ½ чайной ложки куркумы, ложка йогурта и мёда – маска на 10 минут для сияния кожи. Наносите тонким слоем и не держите долго: куркума окрашивает кожу вокруг и ткань. Для ухода за полостью рта куркуму добавляют в домашнюю пасту с кокосовым маслом – но зубные щётки и раковина могут пожелтеть.

Как выбрать куркуму

Хорошая куркума – ярко-жёлтая или оранжевая, с сильным тёплым ароматом. Тусклый цвет и слабый запах – признак старого порошка. На упаковке должны быть только куркума, без красителей, крахмала и соли.

Цена куркумы в Иркутске

Пакет 100 г стоит 370 руб., 250 г – 810 руб. Средняя цена в выдаче ниже: там часто смешанные приправы, пакеты меньшего веса и куркума неизвестного происхождения. Наша куркума – индийская, без примесей, фасуется под заказ, поэтому сохраняет цвет и аромат.

Хранение

Храните в сухом тёмном месте в плотно закрытом пакете или банке, подальше от плиты. Срок годности – 12 месяцев. Специи мы фасуем под заказ небольшими партиями, поэтому порошок не выдыхается на складе. Пакет с застёжкой защищает от влаги и запахов.

Где купить

Купить можно в фирменном магазине фабрики «Давим Масло» в Иркутске на Депутатской, 25 или в интернет-магазине с доставкой курьером по городу. В другие города отправляем Ozon, СДЭК и Почтой России, доставка от 3 дней.

Куркума в аюрведе и индийской кухне

В аюрведе – традиционной медицине Индии – куркуму используют тысячи лет: как специю, в напитках и в уходе за телом. Аюрведический «золотой» напиток с молоком, куркумой, кардамоном и перцем пьют вечером. В индийской кухне куркума – основа специй и пряностей: её смешивают с кардамоном, кориандром, кумином, гвоздикой, корицей и имбирём.

Исследования на людях подтверждают не всё из аюрведических традиций, поэтому мы пишем только то, что известно: куркума – натуральный краситель и специя с антиоксидантными свойствами.

Куркума и сахар в крови

Куркумин изучают в связи с уровнем сахара в крови: в отдельных исследованиях добавки куркумина немного улучшали чувствительность к инсулину. Но при диабете куркума в блюдах – часть питания, а не средство контроля сахара, и не заменяет назначенного лечения.

Для организма важнее общий рацион: куркума хорошо работает в блюдах из овощей, бобовых и круп, где нет лишнего сахара.

Сладкие рецепты с куркумой

Золотой какао: стакан молока, ложка какао, ½ чайной ложки куркумы, щепотка корицы и мёд. Золотая паста: куркума, кокосовое масло, чёрный перец и мёд – храните в холодильнике и добавляйте ложку в молоко или кашу. Выпечка: щепотка куркумы окрашивает тесто для куличей и печенья в золотой цвет без красителей. Ореховые батончики: финики, орехи, куркума и кокосовая стружка.

Качество нашей куркумы

Мы фасуем индийскую куркуму свежими партиями и проверяем цвет и запах каждой. Порошок должен окрашивать пальцы и пахнуть тепло и пряно: это признак высокого содержания куркумина и эфирных масел. Если цвет тусклый – куркума старая или разбавлена.

Куркума для здоровья: что известно

Куркуму называют «специей для печени» и «очищения организма», но очищать организм умеют печень и почки сами, а специя лишь поддерживает работу пищеварительной системы: стимулирует желчь и помогает переваривать жирное. Исследования добавок куркумина показывают небольшое снижение холестерина и маркеров воспаления. В сезон простуды тёплое золотое молоко с куркумой и имбирём согревает и укрепляет привычку к полезным напиткам.

Куркума – природная краска: ей окрашивают масло, сыры, горчицу и рис. Использоваться она может и с другими специями: тмином, зирой, кориандром – так получается домашняя смесь для плова и овощей.

Сколько куркумы в день

В блюдах достаточно ½–1 чайной ложки куркумы в день. Больше 1–2 чайных ложек каждый день есть не стоит: куркума в больших количествах раздражает желудок. Беременным – только как специю в обычных блюдах.

Куркума в подарок

Куркума, корица и кардамон в красивых пакетах – хороший подарок тем, кто любит готовить. Добавьте к ним золотое молоко по нашему рецепту и баночку мёда. Пакеты с застёжкой удобно хранить на кухне. Куркума хранится год и не теряет цвета.

Купить в Иркутске и заказать по России

В Иркутске забрать заказ можно в фирменном магазине на Депутатской, 25 или заказать курьером. В другие города отправляем Ozon, СДЭК и Почтой России, доставка от 3 дней. Фасовка: 100 г и 250 г.