Карри золотой

Описание

Благоухающее слово «карри» появилось из тамильского языка, и означает буквально — «соус». Основной пряностью в составе карри является куркума, благодаря чему карри обычно имеет ярко-желтый цвет и узнаваемый аромат. Карри – самая распространенная индийская смесь специй. Свою популярность карри заслужила универсальностью, способностью заметно улучшать вкус различных видов блюд, улучшать пищеварение и повышать тонус организма. Карри – это самый быстрый способ сделать блюдо на «индийский манер.

Состав: кориандр, пажитник, куркума, гвоздика, перец красный, мускатный орех, чеснок, лавровый лист, перец душистый, перец чёрный, корица, имбирь, кумин, фенхель.
⠀
Польза карри для организма велика, в силу целого комплекса различных ингредиентов в составе, которые имеют уникальный химический состав:

Куркума улучшает деятельность мозга и помогает организму бороться с раковыми заболеваниями. Также улучшает состав крови, что важно для больных анемией

Кориандр, который также входит в состав карри, улучшает работу пищеварительной системы и обладает желчегонным свойством. Участвует в нормализации уровня холестерина в крови
⠀
Тмин увеличивает защитные функции организма и повышает сопротивлени вирусам, инфекцям и другим негативным факторами
⠀
Наличии имбиря помогает справиться с запорами и улучшить кровообращение

Карри универсальна и прекрасно подходит для приготовления блюд с мясом, рыбой, овощами, крупами, соусов и маринадов. Готовя с карри вы можете экспериментировать и изобретать собственные варианты знакомых блюд. Например, обжарьте нарезанные овощи с чайной ложкой карри и немного воды или бульона, тушите до готовности. Для куриного карри обжарьте куриное филе, добавьте карри и кокосовое молоко, тушите 15-20 минут, подавайте с рисом. В суп добавьте карри при обжаривании лука, потом овощи и бульон, варите до готовности и измельчите в блендере. Сделайте соус, обжарив лук и чеснок с карри, добавив кокосовое молоко и специи. Для маринада смешайте йогурт с карри, чесноком и лимонным соком, обмажьте мясо и маринуйте несколько часов перед готовкой.