Жмых кокосовый

Описание

Кокосовый жмых — частично обезжиренная кокосовая стружка, получаемая из мякоти кокоса после отжима масла. Этот продукт обладает нежным ароматом и слегка сладковатым вкусом. Высокое содержание пищевых волокон делает кокосовый жмых ценным компонентом здорового рациона. Жмых кокосовый обеспечивает организм клетчаткой, растительным белком, витамины группы В, витамины С, К, магнием, железом, калием и фосфором

Содержащиеся полезные вещества находятся в легкой форме и хорошо усваиваются организмом, регулируя обменные процессы и ускоряя выведение шлаков и токсинов, помогают бороться с лишним весом, снижая чувство голода и аппетит.
Высокое содержание клетчатки помогает также поддерживать уровень сахара в крови, снижать общее содержание холестерина. Кокосовый жмых стабилизирует работу сердечно-сосудистой системы, нормализуя давление, укрепляя сосуды, улучшая микроциркуляцию. Положительно влияет на органы зрения и слуха, память и ЖКТ.
Кокосовый жмых не содержит глютена, что делает его безопасным для людей с целиакией и глютеновой непереносимостью. Низкий гликемический индекс продукта подходит для людей с диабетом и тех, кто стремится контролировать уровень сахара в крови.
Антиоксиданты, такие как фенольные соединения, витамин E и витамин C, присутствующие в кокосовом жмыхе, защищают клетки от повреждений, укрепляют иммунную систему и снижают риск развития хронических заболеваний.

Применение:
Кокосовый жмых имеет приятный сладковатый, ванильный вкус. Особенно часто его используют в выпечке, а еще из него можно приготовить нежирное кокосовое молочко, или смолоть в муку. Добавлять его можно в соусы, подливки, коктейли, смузи, супы.

Печенье. Разогрейте духовку до 180°C, Смешайте 2 стакана кокосового жмыха, 1 стакан сгущенки (можно кокосовой) и 1 чайную ложку ванильного экстракта. Сформируйте шарики, выложите на противень. Выпекайте 12-15 минут до золотистого цвета. Остудите.

Батончики. Смешайте 2 стакана кокосового жмыха, 1/2 стакана миндальной муки, 1/4 стакана кокосового масла, 1/4 стакана меда и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта. Выложите в форму, охладите 1 час. Нарежьте на батончики.

Кокосовое молоко. В блендере смешайте 500 мл горячей воды (80-90℃) и 2/3 стакана кокосового жмыха/муки, по желанию, добавьте 1 столовую ложку меда или другого подсластителя и щепотку соли, взбивайте 2-3 минуты до однородности. Процедите через марлю или мелкое сито. Перелейте в герметичную посуду и храните в холодильнике до 4-5 дней, встряхивая перед использованием. Для более дл
ительного хранения вы можете заморозить кокосовое молоко в формах для льда и затем переложить замороженные кубики в пакет для заморозки. В таком виде оно может храниться до нескольких месяцев.

Косметика. Жмых является ингредиентом для очищающих средств с бережным действием. Мелкие частички в отличии от кофейного абразива прекрасно отшелушивают отмершие клетки. Отмечается увлажняющее и питательное действие на кожные покровы. Измельченная сушеная мякоть может встретиться в составе шампуней и масок для волос. Со жмыхом кокоса можно встретить различные скрабы, пилинги для тела на основе мыла или масла. Средства способствуют активации роста клеток, повышают тонус кожи, заряжают ее энергией и нормализуют процессы кровообращения. Эксперты в области красоты советуют включать скрабы и лосьоны с кокосом в ежедневный уход.